A ciento ochenta

Hacer mermeladas es muy fácil y siempre es una buena opción para gastar frutas que se te vayan a echar a perder. Esta receta de mermelada de fresa no lleva azúcar, se prepara en poco más de una hora y está buenísima.

Nunca he sido muy fan de las mermeladas, en gran parte porque no me ha gustado nunca desayunar dulce y siempre he tenido algunas reservas en cuanto al uso de las frutas para otra cosa que no sea comerlas solas sin más.

Esta semana he preparado una falsa cheesecake y, como la mermelada de fresa sí que me gusta, he querido prepararla yo en casa, para que fuese más natural y saludable. Huele como la que compras en el supermercado aunque el sabor es claramente menos dulzón y el color es algo más pardo, no es tan intenso. Pero claro, es lo que tiene una mermelada sin azúcar ni colorantes 😏

Las fresas son ricas en calcio, potasio, fósforo y vitamina C, entre otras. Así que, si no les añadimos una cantidad indecente de azúcar, la mermelada se convierte en una forma molona de consumir la fruta. Pues puedes ponerla en tostadas, mezclarla con cereales, añadirla al yogur para darle un toquecito, etc.

Aquí te explico cómo hacerla. Recuerda que puedes emplear esta receta para hacer mermeladas con otras frutas.

Ingredientes (para 350 ml)

• 500 gr fresas
• 140 ml agua
• 15 gr miel
• 1 cucharadita agar agar

Elaboración

Lava bien las fresas con agua, córtales las hojas y los cabitos y trocéalas.

Ponlas en una cazuela junto con el agua y cocina a fuego medio durante unos 30-40 minutos, o hasta que veas que han cogido textura de mermelada. Los trozos se irán deshaciendo.

Añade la miel y el agar agar y cuece otra media hora, removiendo siempre de vez en cuando y teniendo cuidado de que no empiece a hervir y se te salga del cazo (como me pasó a mi…)

Una vez lista deja que se enfríe un poco y pásala a un tarro de cristal. Cuando esté completamente fía guárdala en el frigorífico.

Ten en cuenta que no lleva casi azúcar, por lo que es más perecedera que una mermelada de supermercado, así que no la dejes olvidada en el frigorífico.