A ciento ochenta

Estas cookies con chocolate y avena no llevan lácteos, están elaboradas solamente con aceite de oliva y salen así de bien.

Estas galletas son las primeras que hago sin mantequilla. He de decir que tenía mis reservas con respecto a la receta, e incluso una vez que ya tenía la masa lista no confiaba al 100% en el resultado pero han salido fabulosas 😋

La avena y la harina de trigo que he utilizado son ecológicas, el huevo campero y el chocolate es negro, sin aditivos, el mismo que puse en las cookies de chocolate de toda la vida. Se tardan unos 10 minutos en tener lista la masa y 20 en hornearlas, si le añades otros 20 de enfriamiento en menos de una hora te las estás comiendo.

Ingredientes (para 12 galletas)

• 50 gr azúcar moreno
• 1 huevo bueno, siempre
• 75 ml de aceite de oliva
• 75 gr harina de trigo ecológica
• 125 gr copos de avena ecológica
• 1/2 cucharadita de levadura química
• 1/2 cucharadita de sal
• 100 gr pepitas de chocolate

Elaboración

En un bol bate durante unos 5 minutos el azúcar, el huevo y el aceite de oliva. Cuando te haya quedado como una cremita incorpora la harina, los copos de avena, el impulsor y la sal. Mezcla todo bien y por último añade las pepitas de chocolate, mezcla hasta que estén bien integradas por toda la masa.

Si no tienes pepitas de chocolate como tal y tienes chocolate puedes pesar 100 gramos y picarlos con el cuchillo, no te quedan las pepitas redondas de anuncio pero el resultado y el sabor es el mismo que es lo importante.

Una vez que tengas la masa lista, tienes que hacer bolitas iguales, a mi me han salido de unos 38 gramos cada una. Para que no se te peguen ponte un poco de aceite en las manos, ve colocando las bolitas en la bandeja del horno sobre papel de horno. No hace falta que dejes mucha distancia porque no van a aumentar mucho.

Antes de meterlas al horno aplástalas un poquito con la mano, luego el horno hará el resto, las dejará algo más planitas y con forma de galleta.

Precalienta el horno a 180º (o a 170º con aire) con calor arriba y abajo, una vez esté, mete las galletas y en unos 20 minutos las tienes. Al sacarlas deja que se enfríen completamente SIEMPRE sobre una rejilla. Una vez frías, si hace calor, como es el caso estos días, no las dejes en cualquier parte de la cocina, déjalas en algún recipiente en un lugar fresco.

Quedan muy crujientes y de sabor están increíbles, sin necesidad de ningún aditivo😊